정통 인도 커리 50

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정통 인도 커리 50

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방문 수령지 : 서울특별시 마포구 독막로31길 9, 2층

ISBN: 9791192512594

출판사: 클

저자: 페니 차울라 (지은이), 김기민 (옮긴이)

발행일: 2023-11-15

정통 인도 커리 50

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책소개

그 누구보다도 커리에 진심인, 자칭 ‘커리의 여왕’ 페니 차울라 셰프가 쓴 정통 인도커리 레시피북. 수많은 인도 커리 중에서도 현지인을 비롯한 전 세계 사람들에게 가장 사랑받는 50가지의 레시피를 엄선했다. 책 속에는 마살라 커리, 비프 마드라스, 램 로간 조시 등 무척 먹음직스럽고 우리에게도 익숙한 커리들이 가득하다. 그뿐만 아니라 조리 과정이 무척 간단하다. 인터넷에서 쉽게 구매할 수 있는 향신료만 준비한다면, 재료를 손질하고, 볶고, 정해진 시간만큼만 끓여 금세 완성할 수 있다. 기 버터를 식물성 기름으로 대체하는 등 약간만 레시피를 변경하면 훌륭한 비건식 커리를 만들 수도 있다.

저자

페니 차울라 (지은이), 김기민 (옮긴이)

출판사리뷰

진짜 인도 사람이 알려주는 가장 맛있고 쉬운
현지식 정통 커리 레시피 50가지!

인도 커리는 전문 식당을 가야만 맛볼 수 있는 음식으로 흔하게 여겨지지만, 사실은 그 어떤 요리보다도 조리법이 간단하여 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 이 책을 펼쳐본 사람이라면 누구나 그 사실을 바로 알게 된다. 《정통 인도 커리 50》은 수많은 인도 커리 중 가장 사랑받으면서도 가장 만들기 쉬운 50가지 종류의 커리 레시피를 엄선하여 소개한다.

이곳에 소개된 50가지의 레시피는 유명하다. ‘인도’ 하면 바로 떠오를 정도로 사람들에게 친숙할 뿐만 아니라, 한국의 커리 식당에서도 쉽게 찾아볼 수 있는 인기 메뉴들으로 구성되어 있다. 책의 차례는 콩, 채소, 해산물, 닭고기, 돼지고기와 소고기, 양고기, 기본 재료로 나뉜다. 차나(병아리콩) 마살라 커리, 포크 빈달루, 비프 마드라스, 램 로간 조시 등 많은 사람들에게 익숙하면서도 특별하고 먹음직스러운 요리들로만 구성되어 있다.

그뿐만 아니라 만드는 과정이 무척 쉽다. 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있는 향신료를 비롯한 재료들을 우선 구비하기만 하면 반은 완성했다고 생각해도 좋다. 그 이후로는 재료를 손질하고, 볶고, 그저 정해진 시간만큼만 끓이면 되는 아주 단순한 과정이 대부분이다. 향신료의 이름이 낯설더라도 이러한 과정을 확인한다면, 누구든지 한 번쯤 만들어보고 싶은 마음이 들 것이다.

마지막으로 변주가 자유롭다. 기본 레시피에서 조금씩만 재료를 바꾸면 얼마든지 새로운 조합의 레시피를 만들어낼 수 있다. 기 버터는 식물성 기름으로 대체하고 무가당 플레인 요구르트를 생략하면 훌륭한 비건식 요리로도 만들 수 있다. 또한 커리 레시피뿐만 아니라, 커리와 함께 곁들여 먹을 수 있는 플레인 난, 필라우 등의 기본 재료 레시피 역시 함께 수록되어 있어 완벽한 인도식 한상 차림을 만들어낼 수 있다. 이번 주에는 《정통 인도 커리 50》과 함께 새롭고 맛있는 별미 요리에 도전해보는 것은 어떨까? 그러다보면 인도 사람들처럼, 나만의 고유한 커리 레시피를 만들게 될 수도 있을 것이다.

상품필수 정보

도서명	정통 인도 커리 50
저자/출판사	페니 차울라 (지은이), 김기민 (옮긴이),클
크기/전자책용량	1802307
쪽수	134쪽
제품 구성	상품상세참조
출간일	2023-11-15
목차 또는 책소개	상품상세참조