지속 가능! 요요 없는! 속세맛 다이어트 요리의 신세계
맛있게 살 빼고 건강하게 유지하자!

“아이 둘 낳고 처음으로 모태뚱뚱 탈출했어요!”
배부르게 먹고도 인생 몸매 만드는 고단백 저탄수화물 다이어트 식단

초등학교 때 이후 60kg 아래로 내려가 본 적 없이 평생 모태뚱뚱으로 살아온 저자의 인생은 그야말로 다이어트 그 자체였다. 간헐적 단식, 원푸드 다이어트 등 유행하는 다이어트를 다양하게 시도해 보았지만, 굶는 다이어트로 뺀 살은 요요로 다시 회복되었고 오히려 건강하던 몸에 여러 가지 이상이 생기는 부작용까지 나타났다. 결혼 후 두 아이를 출산한 뒤에는 육아를 병행하며 80kg이 넘을 정도로 살이 쪘다. 그러다 우연히 찾아온 취업의 기회에 또다시 다이어트를 결심하게 되었고, 그동안 무조건 굶던 다이어트 방법에서 벗어나 고단백 저탄수화물 다이어트 레시피로 식단을 바꾼 뒤 몸무게 앞자리가 4번이나 바뀌었을 정도로 다이어트에 크게 성공했다. 지금은 ‘세상에 나쁜 음식은 없다! 나쁜 식습관만 있을 뿐’이라는 신념으로 식단과 홈트레이닝을 병행하며 20대 때에도 가져본 적 없던 인생 몸매를 건강하게 유지하고 있다.

《속세맛 다이어트 레시피》에는 동식물성 단백질 재료와 몸에 좋은 탄수화물, 건강한 대체 재료를 사용해 든든하면서 맛있게 먹을 수 있는 고단백 저탄수화물 저칼로리 레시피를 92가지담았다. 이 책에 수록된 메뉴들은 다이어트 요리라고는 믿기 힘들 정도의 풍부한 맛과 레스토랑에서 파는 듯한 훌륭한 비주얼이 특징이다. 또한 두 번의 출산을 겪으며 급격히 찐 살을 뺀 비결과 탄탄한 몸매로 가꾸는 생활 습관도 함께 공개한다.  

프롤로그

알아두면 요리가 쉬워지는 꿀팁

Intro

과식, 회식, 술자리 다음 날 급찐급빠 루틴
이것만은 꼭 지키는 유지어터의 습관들
다이어트 식단의 기본 식재료
식습관 자가진단 테스트

Part 1. 밥 되는 풍성한 샐러드 한 끼

고구마 카프레제 샐러드
감자 루콜라 샐러드
두부면전 샐러드
분보남보
시트러스 해물 샐러드
감자 새우 샐러드
오이 고수 샐러드
오이 토마토 샐러드
포두부 카나페

Part 2. 레스토랑 메뉴처럼 폼 나는 다이어트 특식

가지 카나페
게맛살 푸팟퐁커리
대파 라비올리
떡 봉골레
똠얌꿍 오트밀죽
감자 딜 수프
토마토 프렌치토스트
토마토 둥지 파스타
통가지 해물 볶음밥
토마토 해물 누룽지 수프

Part 3. 필요한 만큼 똑똑하게 먹는 탄수화물 요리

고등어 된장김밥
베이크드 스시
김치 순두부덮밥
두부 유부 소보로덮밥
두부 가지 주먹밥
바질 크림새우 오트밀죽
에그마요 아보카도 김밥
쑥떡 미역국
바질 토마토 김밥
참치 취나물 주먹밥

Part 4. 다이어트 중에도 마음껏 즐기는 베이커리

ABC 샌드위치
계란 오픈 토스트
추억의 샌드위치
두부크림 치즈 토스트
두부카도 연어 샌드위치
리코타 페스토 오픈 토스트
망고 요거트 치킨 샌드위치
새우 타르타르 샌드위치
올리브 계란 오픈 토스트
햄치즈 바질 샌드위치

Part 5. 먹어도 살 안 찌는 건강한 면 요리

두부김치 참치 비빔면
매콤 오징어 잡채
면코노미야키
비트 파스타
스파이시 피넛버터 치킨누들
유부초면
바질 토마토 냉면
통가지 참치 파스타
흑임자 콩국수
메밀 된장 소바

Part 6. 5분 만에 완성되는 스피드 요리

배추 페스토 계란볶음
빅맥 타코
쌈굽 주먹밥
녹차 주먹밥
유부 김말이
토르티야 양배추 갈레트
접어 먹는 샌드위치
김치 치즈전
청포도 크림치즈 카나페
두 가지 크림치즈 스프레드

Part 7. 먹어도 죄책감 없는 간식 & 디저트

인절미 땅콩강정
토르티야 애플파이
바나나 보트
바나나 인절미 샌드
바나나 피넛버터와 젤리 랩
베이글 갈릭버터칩
어묵 스낵
애플 커스터드 토스트
자몽 브륄레
크래커 티라미수
통째로 먹는 오트 애플파이
팥나나 양갱
황태 피넛버터볶음

Part 8. 운동할 때 먹으면 더 좋은 맛있는 단백질 요리

계란 만두
렌틸콩 플레이트
해물 순두부 바질 크림스튜
배추 만두전
셀러리 닭구이
시금치 새우 크레페
연어 바이트
오징어 묵은지 살사
호박 샥슈카

Part 9. 하루가 든든해지는 아침 식사

당근 크림치즈 팬케이크
귤 그릭 요거트볼
그릭 토마토
2분 초코빵
애플 브리 랩
바나나 시리얼 떠먹케
블루베리 바나나 오트 셰이크
쑥인절미 견과류 오트 라테
호박 그래놀라
흑임자 오나오 라테

황은학 (지은이)

인스타그램 다이어트 멘토 조아메뉴의 레시피가
다이어트에 성공할 수밖에 없는 이유

집착과 강박이 사라지는 속세맛 다이어트 레시피

다이어트에 실패하는 가장 큰 이유 중 하나는 맛있는 음식의 유혹 때문이다. 우리가 흔히 떠올리는 다이어트 메뉴는 맛이 밍밍하고 먹고 나서도 속이 헛헛해서 결국 참지 못하고 과식과 폭식으로 이어지기를 반복한다. 다이어트 음식으로 뺀 살을 유지하려면 그 식단도 평생 유지해야만 하는 어려움이 있는데, 이 책에 수록된 메뉴들은 속세 음식처럼 맛있고 든든해서 음식 스트레스 없는 다이어트가 가능하다. 단식이나 폭식하지 않고 맛있게 먹으면서 건강한 다이어트를 할 수 있는 레시피가 담겨 있다.

평생 뚱뚱한 몸이 고민이었던 저자가 직접 효과를 본 믿음직한 노하우

태어나서 한 번도 날씬한 적 없던 저자가 다이어트 보조제나 지방 흡입 등의 시술 없이 직접 개발한 다이어트 레시피와 홈트레이닝만으로 성공한 다이어트 비결을 전격 공개한다. 그날그날 먹은 음식과 운동량을 공유하며 같은 고민을 가진 다이어터들과 소통하는 인스타그램 계정이 큰 인기를 끌고 있으며 감량 효과를 본 후기들도 전해진다. 저자가 직접 25kg 이상 감량한 노하우를 아낌없이 정리해서 모아 담은 이 책은 맛있게 먹으면서 살 빼고 싶은 다이어터와 유지어터가 본인에게 맞는 식단을 구성하는 데 큰 도움이 될 것이다.

메인 요리부터 간식, 디저트, 술안주까지 다양한 메뉴 구성

고단백 저탄수화물로 든든한 한 끼를 채우는 아침, 점심, 저녁 식사용 메뉴는 물론 빵순이나 애주가도 무조건 참지 않고 충분히 즐길 수 있는 간식과 디저트, 단백질로 가득 채운 술안주까지 다양한 요리를 소개했다. 동?서양 메뉴, 퓨전 메뉴, 레스토랑 인기 메뉴 등 온갖 속세 메뉴를 대체 재료를 활용해 다이어트 메뉴화했다.

요리 초보도 쉽게 만들 수 있는 간단하고 친절한 설명

이 책에 수록된 메뉴들은 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 것이 특징이다. 요리 초보도 냉장고 속 재료로 빠르게 만들어 깔끔하게 먹고 치울 수 있는 친절한 레시피로, 다이어트 도시락으로도 활용 가능하다. 바쁜 현대인을 위해 하나의 팬으로 쭉 요리하거나 조리했던 그릇째 바로 먹는 등 설거짓거리까지 적게 나오도록 배려했다.