다문화가정 지원 사업에 힘써 온 대우증권 사회공헌단의 기획으로 한국에 거주하는 외국인 유학생과 상사 주재원, 특히 한국인과 결혼한 외국인에게 도움을 주고자 외국어와 한국어로 한국의 대표 가정 요리 45가지를 소개한 요리 책이다.
우리 가정에서 늘 먹는 밥, 반찬, 찌개, 국 등 기본적인 음식부터 잔치 요리, 지역별 별미, 간식까지 다양한 한국 요리 조리법을 소개하고 있다. 또 한국인이 흔히 이용하는 요리 재료, 조리 도구, 장 보는 방법 등 한국 요리를 만들어 즐겁게 먹기 위한 기본 정보가 담겨 있다.

준비운동
한국인의 음식문화
장
항상 챙겨둬야 할 기본 재료
조리 도구
장 보는 방법
계량하는 법
맛있는 밥 짓기
육수 내기

김치
배추김치
총각김치
깍두기
나박김치
깻잎김치
무생채
팔도 음식 자랑

반찬
멸치호두볶음
마늘쫑볶음
계란말이
미역오이냉국
미역다시마볶음
버섯볶음
제육볶음
쇠고기장조림
명절 음식

나물
고사리나물
시금치나물
생취나물볶음
건취나물볶음
애호박나물
무말랭이무침
음식과 속담

국/찌개
쇠고기미역국
부엇국
순두부찌개
얼큰쇠고기국
사골곰탕
돼지고기김치찌개
된장찌개
고등어김치찌개
냉이된장국
제사상과 제사 음식

특별요리
불고기
삼계탕
김치전
해물파전
돼지갈비찜
매운쇠고기갈비찜
부추잡채
갈비찜
이런 날은 이런 음식

간식 / 특별식
색색주먹밥
잔멸치주먹밥
김밥
떡국
떡볶이
감자샌드위치
송편
수박화채

제철 음식 장만하기

실용정보
음식으로 배우는 우리말
전국 다문화가족 지원센터 여락처
주요 단체 정보

대우증권(주) (엮음)

외국인과 다문화가정을 위한 한국의 대표 가정 요리 45

한국의 신혼집 열에 하나는 다문화가정이다. 2000년대 들어 한국에는 조선족, 중국, 베트남 등지에서 온 외국인 근로자와 결혼이민자, 혼인귀화자가 급속하게 늘었다. 2004년부터는 매년 3만 이상의 다문화가정이 생겨나고 있으며 이는 한 해 결혼자의 10퍼센트를 넘는다. 2009년 행안부 자료에 따르면, 결혼이민자만 17만여 명에 다문화가족의 자녀가 10만 명을 넘는다.
그러나 우리는 이러한 변화에 대한 준비가 턱없이 부족했다. 그 결과 많은 외국인들이 한국인과 결혼해 한국에 정착했지만 언어, 문화, 교육, 인권 등 다양한 면에서 한국 생활 적응에 곤란을 겪고 있다.
이러한 현실을 안타깝게 여기고 일찍부터 다문화가정 지원 사업에 힘써 온 대우증권 사회공헌단이 영어, 프랑스어, 독일어, 중국어, 일본어, 베트남어, 몽골어, 태국어, 필리핀어, 인도네시아어 등 10개 국어로 『한국 가정 요리 : 한국 식탁에 가장 많이 올라오는 음식 45』(이하, 『한국 가정 요리』)를 기획하고 엮었다.
특히, 이 책은 외국인이나 다문화가족이 한국 요리를 만들면서 동시에 한국 언어에도 익숙해지도록 한글을 병기했다. 예를 들면 조리법을 영어로 설명한 뒤 한글로 다시 한 번 설명하는 식이다. 외국인이(또는 결혼이민자나 귀화자가) 혼자서 책을 읽으며 요리를 해도 좋지만, 주변 사람들이(한국인 남편이, 부모가, 시누이가, 친구가) 이 책을 선물하고 함께 읽으며 요리를 만들면 더욱 좋을 것이다.

매일 먹는 식사에서 연회 음식, 간식까지 소박하고 건강한 한국 요리 완벽 가이드

『한국 가정 요리』에는 한국 사람들이 늘 먹는 밥, 반찬, 찌개, 국 등 기본적인 음식부터 잔치 요리, 지역별 별미, 간식까지 다양한 한국 요리 조리법을 소개돼 있다. 또 한국 사람들이 흔히 이용하는 요리 재료, 조리 도구, 장 보는 방법 등 한국 요리를 만들어 즐겁게 먹기 위한 기본 정보가 담겨 있다.
이 책 한 권이면 한국에 거주하는 외국인과 다문화가족은 물론이고 전 세계인이 맛있는 한국 가정 요리를 만들 수 있다.

한국 요리에 관한 모든 것 - 한국 요리 조리법은 물론이고 숟가락, 젓가락과 같은 식사 도구 사용법부터 장, 고춧가루, 마늘 등 한국의 독특한 양념과 음식 재료, 그리고 장에서 신선한 채소와 생선 사는 법 등을 상세하게 알려 준다.

건강하고 맛있는 한국의 대표 요리 45가지 - 한국 음식의 체계적인 연구와 계승을 위해 설립된 숙명여자대학교 한국음식연구원에서 한국 사람들이 가장 많이 먹으면서도 몸에 좋고 맛있는 한국 요리 45가지를 뽑았다. 그리고 오랜 연구를 거쳐 한국인은 물론 세계인의 입맛에 맞는 조리법을 정리하고 개발했다.

어머니가 가정에서 직접 해주는 건강 음식 - 집에서 엄마가 직접 만들어 주는 음식은 정갈하고 신선하고 만든 이의 정성이 들어 있다. 또 엄마는 가족과 친구들의 건강을 위해 요리를 할 때 야채를 많이 사용하고, 소금과 설탕을 적게 넣고, 소화가 잘되는 조리법을 선택한다. 이 책은 엄마의 요리 레시피 그대로 몸에 좋고 맛있는 한국 요리 만드는 법을 소개하고 있다.

요리를 성공으로 이끄는 꼼꼼한 조언 - 처음 하는 요리에서 레시피만으로 음식의 맛을 내기는 어렵다. 생각지 못한 실수를 저지르기도 한다. 음식의 맛을 살리고 시각적으로도 아름다운 요리를 완성하게 하는 꼼꼼한 조언이 책의 곳곳에 있다.

재미있는 한국 음식 이야기 - 한국의 지역별 음식, 계절별 음식, 명절 음식, 제사 음식, 그리고 음식과 관련된 속담까지 정감 있는 글과 사진으로 소개하고 있다.

- 이 책의 인세 수익금 전액은 다문화가정 지원 사업 기금으로 쓰입니다 -