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책소개
유튜브 채널에 올린 에모조와의 감각적인 영상과 자세한 요리 방법 등이 큰 인기를 얻으면서 총 조회수 5000만회, 단일 조회수 380만회(2018년 7월 현재)를 기록했다. 이 책은 에모조와가 유튜브와 블로그를 통해 소개한 인기 메뉴와 신메뉴를 최초로 공개한다. 홈베이킹이 서툴거나 헷갈리는 경우에는 에모자와의 영상을 함께 보면 더욱 쉽게 이해할 수 있을 것이다.
홈베이킹을 할 때 기본이 되는 준비와 계량, 오븐의 기능별 사용법, 재료와 도구에 대해서도 자세히 소개하여 베이킹을 할 때 실패하지 않게 도와준다. 또한 저자가 블로그와 유튜브 채널을 운영하며 미처 담지 못했던 이야기나 과정컷, 전문가에게 수업을 받지 않으면 알기 힘든 팁을 수록했다.
목차
코코넛판나코타와 망고소스 12
바나나코코넛요구르트아이스크림 16
레몬머랭타르트 20
누가글라세 26
튀일덴텔 30
가토인비저블 32
바나나초콜릿인비저블 36
파블로바 38
가토매직 42
녹차팥티라미수 46
크렘브륄레 52
PART 2 꾸준히 사랑받는 대표 스위트
*치즈케이크
뉴욕치즈케이크 60
레어치즈케이크 66
수플레치즈케이크 72
*마카롱
녹차마카롱 78
슈크림 큐키슈 86
*초콜릿
가토쇼콜라 94
너트브라우니 100
퐁당쇼콜라 104
*쿠키
화이트초콜릿마카다미아쿠키 110
더블초콜릿쿠키 114
*과일 디저트
딸기밀푀유 120
체리클라프티 126
COLUMN
성공 노하우 / 준비와 계량이 중요 19
편리한 도구 / 거품기와 핸드믹서 51
성공 노하우 / 오븐의 기능별 사용법 65
성공 노하우 / 중탕으로 구우면 좋은 점 71
재료 알아보기 / 카소나드, 키비사토우, 그래뉴당, 슈가파우더 83
편리한 도구 / 케이크 틀과 무스 틀 99
편리한 도구 / 일본 요리용 칼 125
MINI COLUMN
판 젤라틴과 가루 젤라틴 15
레몬 그레이터 25
바닐라 엑스트랙트, 바닐라 에센스, 바닐라 빈, 바닐라 오일 35
프렌치 머랭, 이탈리안 머랭, 스위스 머랭 41
베이킹에 깊이를 더하는 술 50
실리콘 매트 81
베이킹소다와 베이킹파우더의 차이 113
체리 씨 제거기 129
저자
출판사리뷰
유튜브 채널에 올린 에모조와의 감각적인 영상과 자세한 요리 방법 등이 큰 인기를 얻으면서 총 조회수 5000만회, 단일 조회수 380만회(2018년 7월 현재)를 기록했습니다. 『 누구나 쉽게 성공하는 홈베이킹』은 에모조와가 유튜브와 블로그를 통해 소개한 인기 메뉴와 신메뉴를 최초로 공개합니다. 홈베이킹이 서툴거나 헷갈리는 경우에는 에모자와의 영상을 함께 봐주세요. 더욱 쉽게 이해할 수 있을 것입니다.
www.youtube.com/user/emojoie
인기 스위트 메뉴만을 소개
오븐이 있다면 자주 만들게 되는 뉴욕치즈케이크, 레어치즈케이크, 수플레치즈케이크부터 오븐 없이 만드는 크렘브륄레, 코코넛판나코타와 같은 달콤한 디저트까지 가장 대중적인 메뉴를 담았습니다. 초보들도 쉽게 만들 수 있는 치즈케이크, 초콜릿케이크, 쿠키와 함께 마카롱, 슈크림, 밀푀유, 가토인비저블 등 중급, 고급자를 위한 디저트 메뉴도 가득합니다. 실패를 거듭하며 완성한 레시피, 자세한 과정컷 등을 수록해 정통 프랑스식 디저트와 인기 베이커리 메뉴를 초보자도 전문가 못지않게 근사하게 완성할 수 있습니다.
홈베이킹을 위한 최고의 교과서
홈베이킹을 할 때 기본이 되는 준비와 계량, 오븐의 기능별 사용법, 재료와 도구에 대해 자세히 소개하여 베이킹을 할 때 실패하지 않게 도와줍니다.
또한 저자가 블로그와 유튜브 채널을 운영하며 미처 담지 못했던 이야기나 과정컷, 전문가에게 수업을 받지 않으면 알기 힘든 팁을 수록했습니다. 특히 초보자가 실수하기 쉬운 부분과 성공을 위한 포인트 등도 자세하고 친절하게 알려드립니다. 저자가 선배 셰프들에게 전수받은 노하우는 베이킹을 처음 시작하는 초보부터 정통 디저트를 제대로 만들고 싶은 중급자까지 모두에게 좋은 지침서가 될 것입니다.
상품필수 정보
| 도서명 | 누구나 쉽게 성공하는 홈베이킹 | ||
|---|---|---|---|
| 저자/출판사 | 에모조와,김영사 | ||
| 크기/전자책용량 | 257*182*9 | ||
| 쪽수 | 132 | ||
| 제품 구성 | 상품상세참조 | ||
| 출간일 | 2018-08-10 | ||
| 목차 또는 책소개 | 상품상세참조 | ||
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