살 빼야지! 요요 없이!
요즘 다이어트 업계에서도 관심을 갖는 ‘단백질’

그림으로 읽는 잠 못들 정도로 재미있는 이야기 시리즈 『단백질』은 각종 영양소 중에서도 특히 단백질에 대해 다루고 해설한 책이다. 단백질은 다이어트와 근육 트레이닝과도 밀접한 관련이 있다. 살이 잘 빠지고 요요 없는 몸을 만들기 위해서는 ‘무엇을 먹지 않는지’가 아니라, ‘무엇을 먹는지’가 매우 중요하다. 이 책에서는 의외로 알려져 있지 않은 단백질의 기본 지식과 효율적으로 섭취하는 방법, 살이 빠지게 먹는 법 등을 알기 쉽게 설명하고 있다. 따라서 단백질의 지식을 쌓아 미용에 관심있는 여성도, 몸을 강화하고자 하는 남성에게도 추천하고 싶은 책이다.

제1장 살 빼기 위해서는 단백질이 절대적으로 필요
01_몸을 만드는 가장 중요한 영양소 ‘단백질’
02_아무리 살을 빼도 요요가 생기는 이유
03_근육이 줄면 살이 전혀 빠지지 않게 된다
04_단백질이 부족하면 살찌기 쉽다
05_최강의 살 빠지는 식사법
06_단백질은 압도적으로 지방이 잘 되지 않는다
07_아미노산의 균형이 좋은 것은 동물성
08_다이어트에도 도움이 되는 아미노산
09_질 좋은 단백질을 섭취하기 위해서는?
(퀴즈) 근육이 더 잘 붙고 살이 빠지는 것은 어느 쪽? (1)

제2장 미용과 건강에 반드시 필요하다! 최강의 단백질
10_‘무엇을 먹지 않는지’가 아니라 ‘무엇을 먹는지’가 중요
11_단백질을 섭취하면 지방이 잘 연소된다
12_당질 제한 중에는 단백질이 더욱 중요!
13_단백질은 혈당치를 높이지 않는다
14_20~30대 이후에는 살찌는 사람이 크게 증가한다
15_체중이 표준인데 예쁘게 보이지 않는 이유
16_근육이 1kg 증가하면 꽤 살이 빠져 보인다
17_근육량이 많으면 많을수록 살이 잘 찌지 않는 이유
18_에너지 소비를 위해 운동하는 것은 비효율
19_하루에 30회 앉았다 일어났다 하면 근육량이 증가한다
20_수면 시간이 짧으면 살이 찐다
21_콩이 다이어트에 효과적인 이유
22_피부의 생기와 윤기를 원한다면 화장수보다 단백질
23_탱탱한 콜라겐도 실제로는 단백질이었다
24_빈혈의 원인은 단백질 부족?!
25_평생 걷고 싶다면 단백질을 먹어야 한다
(퀴즈) 근육이 더 잘 붙고 살이 빠지는 것은 어느 쪽? (2)

제3장 매일의 식사로 단백질을 섭취하는 비법
26_단백질의 필요량은 사람마다 다르다!
27_단백질은 손바닥 크기로 측정할 수 있다
28_한 끼의 섭취량은 너무 많아도, 너무 적어도 NG!
29_비타민 D는 함께 섭취하면 근육량 증가에 도움이 된다
30_아침에 단백질을 먹으면 살이 잘 찌지 않는다
31_다이어트에 효과가 있다! 동물성 단백질 고르는 법
32_건강하게 살을 빼자! 식물성 단백질 고르는 법
33_동물성과 식물성의 균형은 1대1
34_편의점을 최대한 활용하자!
35_카타볼릭, 아나볼릭이란?
36_근육을 만드는 것은 운동+단백질
37_단백질 섭취는 근육 트레이닝 전? 후?
38_운동을 하지 않는 날에 단백질은 불필요?
39_근육에 효과가 있는 BCAA란?
40_단백질 보충제는 절대 섭취하지 않으면 안 될까?
(퀴즈) 근육이 더 잘 붙고 살이 빠지는 것은 어느 쪽? (3)

제4장 알아두면 유익한 단백질의 토막 상식
41_근육 트레이닝 후의 알코올은 백해무익?!
42_젊은 사람도 주의해야 할 ‘근감소증’이란?
43_고령자는 의식적으로 단백질을 섭취해야 한다
44_단백질은 피로회복에도 효과적
45_아이들에게도 단백질은 매우 중요
46_단백질의 과다 섭취는 건강에 악영향?
47_햄이나 소시지 등의 가공육은 많이 섭취해도 OK?

식품별 단백질량 일람표

후지타 사토시

근력을 향상, 유지하기 위해 필수적인 것이 단백질이다

이 책은 단백질에 얽힌 진실이 과학적인 관점에서 설명되어 있습니다.
먼저 알아두어야 할 사항은 “근육량이 줄어들면 기초대사량이 떨어진다”는 것입니다. 기초대사량은 살아있는 것만으로 사용되는 에너지량입니다. 따라서 기초대사량이 떨어지면 살찌기 쉬운 체질이 되어 버립니다.
그리고 근육을 만드는 데 필요한 영양소가 ‘단백질’입니다. 단백질을 의식적으로 섭취하지 않으면 근육은 만들어지지 않습니다. 즉 체지방만 쌓일 뿐이지요.
따라서 미용과 건강에 단백질이 절대적으로 필요하고, 근육이 더 잘 붙고 살이 빠지는 음식은 무엇이 있는지 본문 안에 있는 퀴즈를 통해 알아두었으면 하는 바람입니다.