요리하는 여자의 272가지 레시피대로 차근차근 따라하면,
어느새 맛있는 『감성집밥』이 완성된다.

‘보기 좋은 그림의 떡’ 같은 화려한 요리보다는 구하기 쉬운 냉장고 속 보통의 재료 57가지 로 만들어, 매일 먹어도 질리지 않는 272가지의 특별한 집밥 레시피를 소개한다. 정감 있는 손맛에 요즘 감성을 담은 반짝이는 아이디어가 더해진 친근한 집밥 레시피는 우리 집 밥상의 든든한 지원군이 될 것이다.
유명 셰프들의 레시피와 맛집들이 넘쳐나고 있지만 사람들이 집밥을 잊지 못하고, 정신없이 바쁜 워킹맘도 집밥을 포기하지 못하는 이유는, 음식과 함께 담겨 나오는 가족의 정과 따뜻한 감성 때문일 것이다. 이 책은 우리들 마음속 깊은 허기까지 달래 다시 힘내서 잘 살아갈 수 있도록 하는 고마운 『감성집밥』을 소개한다.

Prologue

Basic Guide
계량법
만능양념장
운명 같은 나의 요리 이야기

part 1. 고기
돼지고기
데리야키삼겹살 / 돼지두릅두루치기 / 주꾸미삼겹살 / 돼지약된장비빔밥 / 제육볶음덮밥 / 돼지목살김치찌개 / 짜글이찌개 / 물갈비 / 등갈비매운찜 / 돼지갈비찜 / 돼지사태김치찜 / 오겹살수육 / 돼지고기고추잡채 / 냉채족발 / 등갈비감자탕 / 돼지등뼈찜 / 안심돈가스 / 목살스테이크

닭고기
닭봉조림 / 닭불고기 / 닭가슴살냉채 / 닭간장볶음 / 닭볶음탕 / 닭곰탕 / 닭개장 / 누룽지닭백숙 / 닭칼국수 / 해신탕 / 치킨데리야키덮밥 / 순살닭강정 / 간장치킨 / 닭갈비 / 치즈불닭 / 닭가슴살월남쌈 / 치킨샐러드

소고기
소고기장조림 / 장똑똑이 / 소불고기 / 떡갈비 / 소갈비찜 / 육전 / 바싹불고기 / 뚝배기불고기 / 불낙새전골 / 사골떡국 / 소고기국밥 / 소고기무국 / 소고기김밥 / 약고추장곰취쌈밥 / 월남쌈샤브샤브 / 얼큰샤브샤브 / 소고기궁중떡볶이 / 양지쌀국수 / 소고기볶음쌀국수 / 소고기크림파스타 / 미트스파게티 / 찹스테이크 / 안심스테이크 / LA갈비구이 / 언양불고기버거 / 떡갈비치즈버거

오리고기
오리주물럭 / 오리고기두부김치 / 훈제오리숙주볶음 / 훈제양념오리와 찰밥 / 광주식 오리탕

part 2. 채소

콩나물
콩나물무침과 숙주볶음 / 냉콩나물국 / 전주콩나물국밥 / 김치콩나물국 / 콩나물밥 / 콩나물잡채 / 콩나물돼지불고기/ 콩나물비빔쫄면

시금치, 미나리, 참나물
시금치나물 / 시금치고추장무침 / 시금치된장국 / 시금치퀘사디아 / 미나리나물 / 미나리초무침/ 미나리오징어무침 / 참나물무침 / 참나물겉절이 / 참나물바지락전

가지
가지나물 / 가지볶음 / 구운가지나물 / 가지마파두부

오이
오이깍두기 / 노각무침 / 오이샐러리장 / 오이지무침

호박
애호박볶음 / 애호박전 / 애호박들깨수제비 / 호박잎된장찜 / 단호박연근조림 / 단호박고구마맛탕 / 단호박전 / 단호박죽

감자
감자채볶음 / 감자고추장볶음 / 알감자조림 / 감자버터구이 / 감자달걀국 / 감자찌개 / 감자전 / 감자피자

무
무생채 / 넓적깍뚜기 / 굴깍두기 / 무쌈말이 / 무나물 / 열무된장나물 / 열무물김치

배추
배추나물 / 알배추생채 / 배추전 / 배추속대국 / 얼갈이겉절이 / 얼갈이된장국 / 맛김치 / 묵은지된장볶음 / 양배추비빔만두 / 양배추우렁쌈밥

고추, 파
고춧잎나물 / 아삭이고추된장무침 / 잔고추멸치볶음 / 꽈리고추찜 / 고추장아찌 / 쪽파겉절이 / 미니해물파전 / 파강회

마늘, 부추
풋마늘대무침 / 마늘종볶음 / 마늘종장아찌무침 / 통마늘장아찌 / 구운마늘샐러드 / 영양부추무침 / 부추양파샐러드 / 부추전 / 부추잡채

버섯, 브로콜리
표고버섯찌개 / 버섯육개장 / 버섯모둠잡채 / 애느타리버섯전 / 브로콜리무침 / 브로콜리소고기볶음 / 브로콜리수프

도라지, 더덕
도라지생채 / 도라지나물 / 더덕구이 / 더덕돼지불고기 / 더덕무침과 차돌박이

깻잎, 취나물
깻잎찜 / 간단깻잎 / 깻잎순대볶음 / 취나물겉절이 / 취나물무침 / 취묵나물볶음 / 취나물밥

머위, 고구마줄기
머위나물무침 / 머위대고추장볶음 / 머위들깨탕 / 고구마줄기볶음 / 고구마줄기김치

쑥, 냉이와 나물들
쑥국 / 쑥부침개 / 쑥버무리 / 냉이된장국 / 냉이바지락살무침 / 쑥갓나물무침 / 돌나물무침 / 비름나물무침 / 방풍나물무침 / 아욱국

part 3. 달걀&가공식품

달걀
달걀찜 / 달걀말이 / 오므라이스 / 에그샌드위치

두부, 콩
두부조림 / 두부찌개 / 간단순두부찌개 / 김치청국장찌개 / 콩국수 / 콩전

어묵, 묵
어묵볶음 / 어묵탕 / 어묵국물떡볶이 / 도토리묵무침 / 도토리묵밥

참치, 베이컨
참치깻잎전 / 참치김치찌개 / 참치샐러드롤 / 참치토르티아롤 / 참치삼색주먹밥 / 베이컨떡볶음 / 베이컨김치볶음밥 / BLT샌드위치

part 4. 해산물

손질법
생선 / 오징어, 낙지 / 조개 / 새우 / 꽃게 / 전복

건어물
잔멸치견과류볶음 / 멸치고추장무침 / 멸치감자볶음 / 멸치전 / 멸치들깨국수 / 오징어채고추장무침 / 오징어채골뱅이무침 / 오징어채간장볶음 / 쥐포고추장무침 / 미역줄기볶음 / 미역냉국

고등어, 갈치, 병어
고등어시래기조림 / 고등어김치보쌈 / 고갈비 / 병어조림 / 갈치찌개 / 갈치조림

삼치, 꽁치
삼치양파구이 / 삼치불고기 / 꽁치감자조림 / 꽁치장어맛구이 / 꽁치캔김치찌개

조기, 우럭
조기양념조림 / 조기찜 / 조기찌개 / 우럭찜 / 우럭회무침 / 우럭물회 / 우럭매운탕

동태, 대구
동태찌개 / 동태찜 / 대구지리

황태, 코다리
황태포무침 / 황태양념구이 / 황태갈비구이 / 황태해장국 / 황태들깨미역국 / 코다리조림

오징어, 낙지
오징어볶음 / 오징어동그랑땡 / 오징어국 / 오징어충무김밥 / 오징어순대 / 오징어탕수 / 낙지비빔밥 / 낙지떡볶이 / 낙지수제비

바지락, 꼬막, 홍합
바지락달래된장찌개 / 바지락근대된장국 / 바지락콩나물찜 / 바지락비빔밥 / 바지락칼국수 / 봉골레파스타 / 꼬막찜 / 꼬막야채무침 / 홍합탕 / 홍합매운볶음 / 홍굴이짬뽕탕

새우, 훈제연어
새우파인애플볶음밥 / 새우튀김 / 새우알탕 / 깐쇼새우 / 연어샐러드 / 연어야채말이

꽃게, 전복
양념꽃게장 / 간장게장 / 꽃게누룽지탕 / 꽃게찌개 / 전복밥 / 전복된장찌개 / 전복구이 / 전복미역국

김정미

마음속 깊은 허기까지 달래주어 다시 힘내서 잘 살아갈 수 있도록 하는
고마운 『감성집밥』을 소개한다.

‘월화수목금금금’이라는 가사가 유행어가 될 정도로 쉼 없이 치열하게 살아가고 있는 요즘, 맛있는 음식을 만들고 먹는 것으로 즐거움을 느끼는 사람들이 많아졌고, 정성이 담긴 따뜻한 집밥은 이런 우리들에게 그리움의 대상이 되어버렸다.
소박하지만 따뜻한 엄마의 집밥이 이제는 우리에게 늘 그리운 밥상이 된 것처럼 『감성집밥』은 내 아이에게 애틋한 추억과 향수가 될 것이고, 남편에게는 가장 적극적인 사랑의 표현이 되어 가족들을 응원할 것이다.

서둘러 밥상을 차리려고 냉장고 문을 열었을 때,
눈에 들어오는 돼지고기와 콩나물! 오늘은 이 재료로 어떤 요리를 할까?
『감성집밥』은 이런 생각에서 시작한다.
밥상에 메인이 될 돼지고기는 돼지고기 요리 중에서 다양한 양념으로 맛을 낸 제육볶음덮밥을 선택하고, 콩나물 요리에서는 제육볶음과 어울릴만한 냉콩나물국을 선택해서 요리하는 여자의 레시피 대로 하나하나 따라 하다 보면 어느새 맛있는 집밥이 차려진다.

냉장고 속 57가지 재료로 만드는 272가지 집밥 레시피
이 책은 돼지고기 요리 18가지, 닭고기 요리 17가지, 소고기 요리 26가지 등 272가지 요리를 재료별로 보기 좋게 정리해 놓아 우리 집 냉장고 속 재료들로 지금 당장 만들 수 있는 요리를 쉽게 알 수 있고, 주재료를 이용한 국, 찌개, 볶음, 구이, 찜, 덮밥 등의 다양한 요리들을 소개하고 있어 옆에 두고 항상 활용할 수 있도록 구성하였다.
또 봄, 여름, 가을, 겨울 제철에 나오는 신선하고 맛 오른 재료들로 만들어 365일 가족 밥상에 올렸던 실제 요리들의 사진과 레시피를 정리한 살아있는 진짜 집밥을 소개하고 있다.